Cap'HandiCook
C'est parti pour la nouvelle édition 2025 du grand concours culinaire Cap'Handicook. Vous êtes passionné et expérimenté en cuisine (traditionnelle ou collective) et vous souhaitez mettre en avant vos compétences professionnelles? Vous aimez les challenges et relever de nouveaux défis ? Alors inscrivez-vous vite au concours à destination des personnes en situation de handicap.
Sous le parrainage de la Ministre déléguée chargée des Personnes handicapées auprès de la ministre du Travail, de la Santé et des Solidarités. Avec la participation du chef étoilé : Monsieur Michel Bras
Cheops, le réseau des Cap Emploi, et France Travail sont partenaires du grand concours culinaire Cap'HandiCook 2025 !
Des étapes régionales et une grande finale
Le concours se déroule sur la base d’épreuves de sélection régionales conduisant les équipes retenues à prendre part à une grande finale nationale. Pour les étapes régionales, elles se tiendront dans 5 grandes villes de la métropole ainsi qu'à la Réunion et en Guadeloupe :
Lyon
Champigny sur Marne, le 12 mai 2025
Toulouse, le 23 juin 2025
Rennes, octobre 2025
Marcq en Baroeul, le 17 novembre 2025
Guadeloupe
La grande finale se déroulera en janvier à Paris.
La répartition des régions sur les villes
Vous pouvez vous inscrire sur l'une des étapes régionales :
Champigny sur Marne : Ile de France
Lyon : Auvergne Rhône Alpes, Provence Alpes Côte d'Azur, Corse
Rennes : Centre Val de Loire, Normandie, Bretagne, Pays de la Loire
Toulouse : Occitanie, Nouvelle Aquitaine
Marcq en Baroeul : Grand Est, Bourgogne Franche Comté, Hauts-de-France
GUADELOUPE : Guadeloupe
Les candidats restent libres de choisir une autre étape régionale que celle proposée en fonction de leur disponibilité et de leur mobilité géographique.
Les équipes
Les équipes sont constituées d'une part de candidats issus d'ESAT ou entreprise adaptée ou IMPRO et d'autre part de candidats accompagnés par Cap emploi et France Travail.
Les candidats d'un ESAT/d'une entreprise adaptée / d'un IMPRO sont :
pour une seule et même structure :
Un encadrant (chef) en cuisine
Deux travailleurs en cuisine
Un travailleur en salle
Les candidats accompagnés par Cap emploi et France Travail :
Un candidat Cap emploi - France Travail en salle
Un candidat Cap emploi - France Travail en cuisine qui sera en binôme avec un Maitre Restaurateur
Les équipes seront constituées par tirage au sort le jour des étapes régionales. L'équipe sera ainsi faite d'une structure ESAT/entreprise adaptée / IMPRO (en cuisine : 1 encadrant + 2 travailleurs; en salle : 2 travailleurs) + 1 Candidat Cap emploi / France Travail en cuisine pour l'entrée + 1 Maître restaurateur pour l'entrée.
Les épreuves
Durant 2h, les équipes se confrontent pour la réalisation d’un menu en cuisine et le dressage en salle. Une partie du menu est constituée à partir d’un panier mystère, complété par certains ingrédients imposés.
Pour l’équipe de l’ESAT ou de l’entreprise adaptée ou d’IMPRO en cuisine :
Préparation d’un plat et d’un dessert (la préparation du plat doit être chaude et celle du dessert froide, les deux préparations doivent être réalisées sur place. La garniture du plat est élaborée à partir d’un panier mystère)
Pour le chef Maître Restaurateur et le candidat Cap emploi / France Travail en cuisine :
Réalisation d’une entrée (chaude ou froide) à partir d’un panier mystère
Les équipes doivent réaliser 5 assiettes de chaque production, pour l’entrée, le plat et le dessert (2 pour le jury dégustation, 1 pour le jury technique, 1 pour la présentation et les photos et 1 pour l’équipe participante).
Au moment du service de chaque plat, les équipes de cuisine présentent leur production aux jurys dégustation qui doivent ensuite les départager.
Pour les candidats en salle (2 candidats ESAT ou de l’entreprise adaptée ou d’IMPRO):
Dressage et service avec accueil du jury
Les prix
Plusieurs prix sont remis pour chacune des productions (meilleure entrée, meilleur plat, meilleur dessert, meilleur dressage).
L’équipe qui totalise le plus de points sur l’ensemble des réalisations (entrée + plat + dessert + dressage et service) remporte le prix de la meilleure équipe et se qualifie pour la finale.
Un prix spécial « prix de la solidarité » est également décerné pour récompenser la cohésion de l’équipe durant l’épreuve. La meilleure équipe de chaque région se retrouve sélectionnée pour la grande finale.
Les prérequis
Prérequis des candidats Cap emploi / France Travail
Personne en situation de handicap bénéficiaire de l’obligation d’emploi
En recherche d’emploi ou en activité (avec un placement récent, ou bien ayant bénéficié d’une aide au maintien en situation de travail grâce à Cap Emploi)
Pas d’exigence de diplôme
Expérimenté. Pour la cuisine : un an d’expérience en restauration traditionnelle ou expérience de restauration collective avec un stage en restauration traditionnelle.
Comment participer ?
Que vous soyez candidats, conseillers Cap emploi ou France Travail, professionnels, partenaires vous pouvez vous pré-inscrire sur ce lien :
Votre candidature sera transmise via ce lien aux équipes organisatrices du concours que vous rencontrerez pour une présentation générale et un entretien de sélection. Votre candidature vous sera ensuite confirmée.
Les candidatures devront être soumises au plus tard un mois avant la date du concours.
Les organisateurs et partenaires
Les organisateurs :
- Cheops, le réseau des Cap emploi, organisateur
- Esat Berthier , organisateur partenaire
Les partenaires
- Ministère des solidarités et de la santé
- Oriane - Région Ile de France
- Association Française des Maitres Restaurateurs (AFMR)
- Académie Nationale de Cuisine (ANC)
- Société des Membres de la Légion d'Honneur (SMLH)
- l'Agefiph
- le Fiphfp
- France Travail
- Unirh
- Handiwork
- Ocirp